nos vamos de pintxos por Madrid!

Pincho (o pintxo): dícese (lo dice la RAE, no nosotros) de la porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo. Esta forma de comida, emparentada con la tapa, es originaria de la gastronomía vasca, aunque también se lleva mucho en Asturias, Cantabria, La Rioja y, cómo no, en Madrid, receptora de las grandes corrientes gastronómicas. Con palillo o sin él, el empleo del pan como base de todo tipo de preparaciones es un puntazo, y cada vez se emplea más en nuestra ciudad.

Con el afán de “pinchear” a gusto, hemos reunido para ti once grandes sitios para disfrutar de ricos pinchos en Madrid. Calientes o fríos, atravesados o no, estamos seguros de que vas a disfrutar muchísimo.

La Barra de Sandó (Plaza de Santo Domingo 13, 915 59 49 31): el equipo culinario de este establecimiento intenta acercar con sus creaciones el sabor auténtico de Donosti. Las conocidísimas gildas, taco de bacalao en tempura,  crujiente de rabo, pastel de cabraroca crujiente… Una manera divertida de comer en un local con una decoración muy chula. Buena selección de vinos por copa.


Restaurante Sagaretxe (Eloy Gonzalo 26, 914 46 25 88): uno de los grandes clásicos a la hora de ir de pintxos de la zona de Chamberí. Con espíritu de sidrería vasca, además de un comedor tiene una barra muy bien surtida de pinchos perfectos para disfrutar con su  sidra “al txotx”, directa de sus kupelas. Siempre muy animado.


Estay Restaurante (Hermosilla 46, 915 78 04 70): uno de los pioneros en el noble “pintxopoteo” de la capital, definen su estilo como “alta cocina en miniatura”, ya que sus propuestas son muy elaboradas, y siempre con ingredientes de primera calidad.


Jurucha (Ayala 19, 915 75 00 98): clasicazo del Barrio de Salamanca que siempre está hasta la bandera. ¿Los “culpables”? Sus exquisitos pinchos (que allí llaman canapés). Si vas, tienes que pedirte el pajarito, que es su rico emparedado de atún con mayonesa.


Pinchos Udaberri (Bolivia 30, 914 57 37 42 ): referente de la zona de Chamartín a la hora de picotear. En su cómoda barra puedes probar cosas tan ricas como el pincho de albóndiga del abuelo o el de carrileras de buey. Si te gusta el fútbol, cuando hay partidos molones organizan sus Food&Ball. ¡Estupendo plan! También raciones y tortillas.


Txirimiri (General Díaz Porlier 91, 914 01 43 45):  con varios establecimientos por Madrid, es una de las barras “pincheras” más conocidas de la capital. Muy buenas sus especialidades calientes, como la hamburguesa de Unai, el de foie plancha con mermelada de higos y sal Maldom o el de tortilla con cebolla caramelizada. ¿No se te hace la boca agua?


Taberna Lamiak (Cava Baja 42, 913 65 52 12): antaño lugar de encuentro de la movida (la mítica Mandrágora estaba aquí), esta conocida taberna vasca tiene, además de un montón de raciones y tablas, una exquisita y celebrada selección de pintxos como el de tortilla de patata rellena, de pimiento relleno de marisco, de magret de pato… Un clásico.


Biotza (Claudio Coello 27, 917 81 03 13): además de una zona de restaurante tiene otra destinada al “pintxopote” al más puro estilo vasco. Buena materia prima y una atención sobresaliente.


Lateral (Castellana 42, 915 75 25 53): primer local de esta conocida cadena de restaurantes con el pincho por bandera desde 1997. Buenos ingredientes y recetas tradicionales y vanguardistas a precios realmente contenidos, lo que se agradece teniendo en cuenta cómo está todo.


ORIO Madrid Fuencarral (Fuencarral 49, 915 21 83 18): situado en una zona de gran afluencia de público, tienen más de 80 tipos de pintxos que renuevan en función de la temporada. También tienen otras especialidades gastronómicas y son conocidos por las ostras. Precios altos.


Txacolina (Cava Baja 26, 913 66 48 77): esencia vasca y tradición en cada una de sus treinta variedades de pintxos fríos y calientes. Todo regado con buen txakolí de Guetaria, como no iba a ser menos.

Hazte tu ruta “pintxopotera” personalizada y explora nuestros listados de restaurantes de Madrid y bares y cervecerías… ¡De ahí salen siempre cosas buenas!

Descubriendo el Ikebana japonés
La Asociación de Ikebana de España, el milenario arte nipón del arreglo floral, organiza una exposición y muchas actividades curiosas en el Jardín Botánico. Del 24 al 27 de abril, incluido en la entrada general de acceso (3 €).

Vino y música para jóvenes
El 26 de abril llega al Círculo de Bellas Artes el Enofestival, un conjunto de catas, y degustaciones gastronómicas al ritmo de la mejor música en directo. 20 €.

Compras más animadas
Los mercados de Madrid acogen unas animadas Jornadas Gastronómicas hasta el 26 de abril. Música, degustaciones y buen rollo.

Sellos y sabor
La Feria Nacional del Sello llenará la Plaza Mayor de Madrid de interesantes contenidos filatélicos y de demostraciones culinarias y ofertas en restaurantes. Del 24 al 27 de abril.

escapadas gastronómicas en Semana Santa!

Irte al “pueblo”, a tu ciudad de origen; a la playa a disfrutar de los primeros (y abrasantes) rayos de sol, a la sierra… La verdad es que las vacaciones de Semana Santa (si las tienes) son un pequeño oasis después de tres meses de frío y con pocos festivos. Y aunque alejarse de la urbe puede ser un puntazo, quedarse en Madrid en estas fechas, y más si hace bueno,  te aseguramos que tampoco está nada mal. Y es un momento perfecto para ir a sitios que tienes en tu agenda de pendientes desde hace mucho… O descubrir otros nuevos.

¿Y qué mejor plan para estos días que irte de la ciudad y descubrir otros parajes y otros sabores? Te proponemos trece reconocidos restaurantes no demasiado lejos de Madrid para que te escapes en estas fechas. Porque no hay mejor plan, ni más santo, que comer bien. Y saber de antemano que no está el cartel de “cerrado por vacaciones” y has hecho kilómetros para nada.

Alcalá de Henares

El Fogón de Amós (Rico Home 18, 918 83 41 64): un clásico alcalaíno perfecto para los amantes de la carne, ya que el lomo de buey a la piedra y las parrilladas son su especialidad. También buenas verduras y, en general, tapas de espíritu andaluz.


Alpedrete

La Sopa Boba (Plaza de Guadarrama 9, 918 50 63 70): Fernando Limón realiza una cocina creativa con un puntito la mar de divertido. Buenas carnes exóticas, como el canguro o el avestruz. Local bastante curioso.


Aranjuez

Casa José (Abastos 32, 918 91 14 88): los hermanos del Cerro merecen ostentar la estrella Michelin por la cuidada oferta de este restaurante donde hortalizas y verduras de la región son auténticas protagonistas.  Y disfrutar de Aranjuez antes o después del ágape es un planazo.


Colmenar del Arroyo

El Mesón de Doña Filo (San Juan 3,  918 65 14 71): abren de  viernes a domingo y para Semana Santa han preparado platos especiales con la filosofía de Julio Reoyo y Javier Estévez, donde el producto es el verdadero actor principal de los platos. Casquería exquisita.

La Estancia (Carretera de Robledo Km 1.800): la conocidísima finca de Jiménez Barbero es famosa en todo el país por reivindicar un trato digno para sus animales, y su carne se ha hecho muy conocida. De lunes a viernes es posible probarla, junto a otras propuestas, en el restaurante que poseen en la explotación, cuya carta se ha elaborado con el equipo del Mesón de Doña Filo.


El Boalo

Azaya (Muñoz Grandes 7, 918 57 33 95): los hermanos Santamaría han podido compaginar su aprendizaje de la cocina en grandes centros como el parisino Le Cordon Bleu con el saber hacer de sus padres. Sabor español con productos de primera.


Miraflores de la Sierra

Hotel La Muñequilla (Calvo Sotelo 6, 918 44 94 65,): el restaurante de este hotel está ganando fama gracias al buen hacer de los experimentados Javier Lorente y Alberto Martín, con amplia experiencia y buen manejo de la carne al carbón de encina y la caza (en temporada).


Patones de Arriba

El Poleo (Travesía del Arroyo 3, 918 43 21 01): el restaurante del hotel El Tiempo Perdido, regentado por el dueño, Paco Bello, ofrece una exquisita cocina tradicional pero con toques creativos.


San Agustín de Guadalix


Casa Juaneca (Lucio Benito 6,  918 43 57 02): especialmente famosos son los guisos de Fidela, la sufrida fundadora de esta casa de comidas que fue fundada en 1967. También buenos asados. Precios asequibles.


San Lorenzo de El Escorial

Restaurante Montia (Calvario 4, 911 33 69 88): uno de los restaurantes que más ha dado de que hablar en la temporada gracias a la originalidad de Daniel Ochoa, quien apuesta por una cocina elaborada con productos de la tierra pero muy creativa.


Santa María de la Alameda

Restaurante Casa Rubitos (Calle 12 de octubre 2): en un encantador pueblecito serrano se encuentra este estupendo restaurante impregnado de sabores de la zona. Rabo de choto, migas, manitas de cerdo en salsa de almendras, corujas… y zona para que los niños se diviertan. Conviene reservar.


Valdemorillo

La Candela (Travesía de San Juan 2): en este restaurante que está cogiendo tanta fama no hay carta, así que toca ponerse en las manos de Samy, el chef, quien va elaborando sus platos semana a semana, en función de mercado y temporada. Cocina creativa con un puntito gamberro.


Valdemoro

Restaurante Chirón (Alarcón 27, 918 95 69 74): Raúl e Iván Muñoz son la tercera generación de una conocida saga de hosteleros que defienda la creatividad en la cocina de producto donde no faltan evocaciones manchegas, pues no en vano el primer negocio de la familia estuvo en Toledo. Reconocidos con una estrella Michelin.

Recuerda que en la región hay un montón de restaurantes ricos. Échale un ojo a nuestro listado de restaurantes de la comunidad de Madrid y disfruta de la enorme cantidad de sitios que te esperan. Y si lo prefieres, disfruta de buenos sitios de la ciudad donde degustar comida típica de estas fechas:

- gastronomía para Cuaresma y Semana Santa!

Descubriendo a un artista maldito
El Reina Sofía recupera en Wols: el cosmos y la calle la figura de este enigmático artista alemán, muerto de forma prematura.

Cachondeo intergaláctico
Yllana es el creador de A Marte Cabaret, un espectáculo de circo, música y humor que narra una curiosa fiesta intergaléctica. Teatro Rialto. Desde 19.9 €.

Procesiones y patrimonio
La Semana Santa en Madrid no es muy conocida, pero hay gran cantidad de procesiones y eventos para conocer el rico patrimonio de la ciudad.

Simplemente…periodismo
Una posibilidad de recorrer la trayectoria gráfica y periodística de Raúl Cancio y sus encuentros con grandes personajes y eventos que cubrió. Centro Francisco Fatou.