Dónde comer los platos más tradicionales en Barcelona

Restaurantes donde disfrutar de clásicos catalanes. Continue reading

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No queríamos dejar pasar la oportunidad este mes en Explora Barcelona y hemos hecho una selección de restaurantes donde disfrutar de cocina tradicional catalana en la Ciudad Condal. Trinxat, escudella, samfaina, pa amb tomaquet, canelones… estas recetas nacieron de la culinaria catalana y son famosas por toda la región pero, ¿sabes dónde comerlas preparadas realmente bien?

 

Granja Elena (Passeig de la Zona Franca, 228 – 93 332 02 41 – Zona Franca)

Lo que comenzó en 1974 como una granja y charcutería ahora se ha convertido en un bar de barrio famoso por sus platos tradicionales, su barra llena de bocadillos y sus esmorzars de forquilla. Aquí el lujo está en los platos y no en el angosto local con mesas desnudas pues sólo su cap i pota o sus albóndigas merecen el paseo hasta esta ubicación alejada del centro. Ahora, además de sus platos clásicos, Borja Sierra, va incorporando platos más innovadores pero siempre permaneciendo fiel a la culinaria catalana y a lo que él defiende: la #cocinasinmamonadas.

 

Ca L’Isidre (Carrer de les Flors, 12 – 93 441 11 39  – Raval)

En Ca L’isidre te reencontrarás con la tradición más pura con ciertas notas de la culinaria francesa a sus espaldas y siempre un gran producto de la temporada que corresponda. Un suquet de lujo con todos los mejores productos del mar, sus sempiternos callos, los mejores guisantes del Maresme o los clásicos canelones se disfrutan en una sala clásica atendida por el propio dueño, Isidre Gironés, o por su hija Nuria. Los postres, obra de la Nuri, pondrán el broche final perfecto.

 

Restaurant Gaig (Carrer de Còrsega, 200 – 93 453 20 20 – Eixample)

Decorado en blanco y beige y con cierto aire selecto, el Restaurant Gaig pone a la cocina catalana en el panorama actual, siendo ahora mismo la evolución del primer restaurante de la familia que se inauguró en 1969. Ahora se encuentra donde antes estaba la Fonda Gaig y ostenta nada más y nada menos que una estrella michelín. A los platos clásicos como los canelones con crema de trufa se pueden añadir las albóndigas con sepia o los macarrones del cardenal, recetas de la Fonda que se mantienen en el Restaurant junto con novedades como el mar y montaña de pies de cerdo, pulpo y atún.

 

Cal Boter (Carrer de Tordera, 62 – 93 458 84 62 – Gràcia)

Ambiente de tasca, cerámica en las paredes, mobiliario de madera y una oferta catalana familiar cuya especialidad es la cocina de mercado, las carnes a la brasa, el bacalao y las setas. Probablemente tengas que hacer cola el día que vayas y es que su excelente relación calidad precio hace que siempre esté hasta la bandera pero no esperes lujo: las mesas son de piedra y comerás encima de un mantel individual de papel, las copas de vino, de tasca, como todo aquí, pero con ese sabor tan rico y auténtico que le caracteriza.

 

 

Sergi de Meia (Carrer d’Aribau, 106 – 93 125 57 10 – L’Eixample)

En su restaurante, Sergi ha querido hacer homenaje a la cocina de la abuela y por eso ha creado un formato en el que conviven sus platos con los de su madre, Adelaida. Cada mañana, la señora prepara los esmorzars de forquilla con los que se comienza el día en un restaurante conocido por utilizar productores de kilómetro cero para ofrecer una cocina de autor absolutamente de proximidad. Al cap i pota de su madre y otras delicias se suman el mar y montaña de caracoles de mar, algas y chorizo o las cebollas rellenas de “rostit” de pollo. Además, cuentan con un fantástico menú del día.

 

Fonda España (Carrer Sant Pau, 9 – 93 550 00 10 – Raval)

La Fonda España busca recuperar la gastronomía de las fondas catalanas apostando por la cocina más tradicional de la tierra con un guiño a la actualidad. Techos altos y una decoración modernista dentro del Hotel España serán el marco de  esta cocina con la que hacen muchas semanas temáticas, de arroces, de caza, de setas, vasca…

 

Bilbao (Carrer del Perill, 33 – 93 458 96 24 – Gràcia)

Siempre lleno a rebosar y liderado por Pere y su equipo, el Bilbao, distanciado de modas efímeras, mantiene vivo el espíritu de siempre y ofrece una cocina tradicional puesta al día. Su carta se compone de clásicos imprescindibles e inamovibles que ha fidelizado a una clientela que nunca falla cuando en la mesa hay escudella i carn d’olla, guisantes “ofegats” con tocino y butifarra, el trinxat o la cap i pota.

 

 

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