Fumiferro

Restaurante especializado en carnes asadas, ahumados, arroces y cocina de mercado. Un local moderno que ofrece un menú bien cocinado (tres entrantes variados y un segundo a elegir entre pescado, carne a la brasa o arroz) con una presentación peculiar, a un precio ajustado. Convencidos de que un cliente agradecido es la mejor de las recompensas, se esmeran en conseguirlo con un trato cercano y profesional. ¡Una perfecta combinación en pleno barrio de El Cabanyal!

La Vida Es Bella

Como dicen ellos mismos, su deber es “trabajar con productos de calidad”, así que acuden todos los días al Mercado Central de Valencia a abastecerse de la mejor materia prima. En su carta proponen muchas opciones para picar y compartir: ajoarriero, croquetas de jamón ibérico, bravas al alioli de albahaca, ensaladas, tostas, sartenes… ¡y más! Un cálido restaurante donde disfrutar de la buena cocina a buen precio, valga la redundancia.

Cómete Barcelona entre dos panes

De autor, de toda la vida, de inspiración oriental, cocinados a fuego lento y chorreantes de salsa barbacoa o rellenos de los guisos que podría preparar tu abuela: la oferta bocadillera de Barcelona es interminable, por suerte para todos los que pensamos que todo sabe mejor si se come con pan. En esta lista están algunos de nuestros locales y bocatas favoritos: no les cojas demasiado cariño, porque te los habrás comido antes de que te dé tiempo a pedir más servilletas.

 


Entrepanes Díaz (Carrer de Pau Claris, 189 – Diagonal)
Técnicas y materia prima de alta cocina metida en un bollito crujiente de miga esponjosa elaborado por el Forn de Sant Josep: eso -además de un servicio inmejorable- es lo que vamos a encontrar en Entrepanes Díaz. Su bocata de calamares se caracteriza por una fritura ligerísima y crujiente, y va aderezado con una mayonesa de su propia tinta y un poco de perejil. El Antxon es pura lujuria, chistorra, crujiente de patata y huevo a baja temperatura. Consultad la pizarra para descubrir el resto de la carta, y acompañadlos con ensaladilla rusa, sus bravas horneadas o una ración épica de callos con garbanzos.

 


Can Conesa (Carrer de la Llibreteria, 1 – Jaume I)
Un clásico que ya ha alimentado a varias generaciones -abrieron en 1951- desde su pequeño local al lado de la Plaça Sant Jaume. Aunque también hacen bocadillos fríos -el clásico pa amb tomàquet con jamón, queso, longaniza o butifarra- destacan sobre todo por su estupendo dominio de la plancha. Su hamburguesa de las de toda la vida, de las que se nota la calidad de la carne, el queso fundido y la cebolla pochada redondeando el conjunto, la butifarra de calçots -solo en temporada, aún puedes probarla- o el Thüringuer, de bratwutrst con chucrut son algunos de los motivos para volver a su barra una y otra vez.

 


Bar Fidel (Carrer de Ferlandina 24 – Universitat)
Encontrar mesa en el Bar Fidel en fin de semana es casi más difícil que hacerlo en el Celler de Can Roca. El secreto de su lleno absoluto está en sus bocadillos, que lleva un buen montón de años alimentando a los parroquianos del Raval con sus bocadillos creativos. Con queso, jamón canario, salchichas al vino o pollo especiado como base -además de los ´gambusinos’ y ‘gourmet’, dan para no repetir aunque vayas muy a menudo. También tienen ensaladas, unas bravas campeonas, menú de mediodía y otros platos caseros como arroces o canelones.

 


Sagàs, pagesos i cuiners (Pla de Palau, 13 – Barceloneta)
El concepto que da forma a Sagàs, pagesos y cuiners, pivota alrededor de un pequeño pueblo del Berguedà del mismo nombre en el que se encuentra Cal Rovira, una pequeña explotación ganadera donde se crían todos los animales que llegan a estos deliciosos bocadillos. Oriol Rovira, el pequeño de la saga, parte de ese impecable producto y lo lleva de paseo por el mundo en forma de porchetta con el jugo de su cocción en coca de Folgueroles o un potente Bánh Mì vietnamita. También hay pescado, calamares y oferta vegetariana, además de múltiples acompañamientos.

 


Chivuo´s (Carrer Torrent de l’Olla, 175 – Fontana)
Cinco bocadillos -más alguno en rotación- son la base de la carta de Chivuo´s, y la verdad es que no hace falta más. Su pulled pork es de los más conocidos a fuerza de prodigarse con éxito por todos los eventos de street food de la ciudad, pero el Philly Cheese Steak, la hamburguesa y el Tuna Melt también merecen atención. El de Torrent de l´Olla fue el primero en abrir, pero ya tienen dos locales más en el Raval y l´Eixample: escoge el que te quede más cerca y deja que su sustanciosa salsa te caiga en churretes hasta los codos mientras pruebas su selección de cerveza artesana. Vale la pena.

 


Pastrami Bar/Paradiso (Carrer de Rera Palau 4, – Barceloneta)
Mucho ha llovido desde que los creadores de Rooftop Smokehouse empezaron a hacer pruebas de ahumados en su patio con un barril como toda herramienta. Desde entonces han aprendido a hacer el mejor pastrami de Barcelona, y en su Pastrami Bar puedes probarlo en un soberbio bocadillo. Los de panceta con kimchi, ternera a baja temperatura con mostaza de cerveza y caballa ahumada con ensalada de remolacha piden una segunda, tercera y cuarta visitas. Si cuando termines empujas la nevera roja que hay a la derecha de la barra, te llevarás una sorpresa (en forma de delicioso cóctel).

Bardeni

Una barra informal, sin reservas con ambiente de carnicería, focalizado en las tapas y la carne, donde se puede disfrutar de lo lindo. Bardeni tiene el hornor de haber sido el primer restaurante con una cámara Dry Ager que controla la humedad y temperadura de los alimentos.

Todo comenzó en la barra de aquel bar…

Para muchos la olvidada, la segundona, el último recurso. La de que: “si no queda más remedio nos ponemos en la barra”. Para otros la elegida, la deseada, la que te deja libertad de movimiento y te hace ver otra perspectiva de las cosas. Cómplice de risas y llantos, testigo de declaraciones de principios, declaraciones de amor y declaraciones sin más. Si las barras hablaran… ¡Qué no dirían! Sea como sea, defensores y detractores, ¡todos!, tenemos buenos recuerdos vividos en ellas, y los entendidos en el deporte de la barra fija dicen que al otro lado de la barra las cosas se ven de otra manera. Nuestro particular homenaje a ellos resumido en ocho barras de bar valencianas que sí o sí, hay que visitar. Porque como decía Fito: tras la barra del bar, una vida se va…

 

Rausell (Calle Ángel Guimerá, 61 – Valencia)
La amplia barra de este espacio gastronómico (asentado en Valencia desde 1948) te da la bienvenida nada más entrar por la puerta. A los fogones la tercera generación de cocineros expertos que transforman productos de calidad (de mercado, mediterráneos, naturales, tales como carnes con Denominación de Origen y pescados y mariscos frescos traídos a diario de la Lonja) en una  cocina sencilla y sabrosa  dedicada  a satisfacer a sus clientes. Son especialistas en tapas valencianas (no dejéis de probar sus patatas bravas) y arroces. Un lugar imperdible, con una situación envidiable, ya que está a cinco escasos minutos del centro.

 

Central Bar (Plaza del Mercado, 6. Mercado Central - Valencia)
Sin duda un lugar muy especial en la ciudad valenciana, ya que se encuentra dentro del emblemático e histórico Mercado Central de Valencia. Si hablamos de barras, no tiene una, sino dos, en las cuales podrás encontrar una cuidada selección de bocadillos (el ‘Ricard Camarena’, el ‘Canalla’, el ‘Mary’, el de ‘Tonyineta’…), tapas y platos para poder desayunar, almorzar o comer. Avalado por el sello Ricard Camarena, ofrecen una oferta gastronómica variada y cambiante, ya que son fieles a los productos de temporada.


Casa Manolo (Paseo Marítimo, 5. Daimús – Valencia)
Este restaurante de cocina marinera, cuenta con el Mediterráneo como referente, tanto gastronómica como literalmente hablando: cocina creativa pero muy fiel a los sabores de siempre con un enclave privilegiado frente al mar. Una barra espectacular, de varios metros de largo, con unas vistas espectaculares al mar. Albergan también la opción low cost del negocio gracias a “Daily Gastrobar”, ccon el cual pretenden demostrar que comer bien, antes que un lujo, puede ser un placer cotidiano y asequible,  ¡Cero excusas!

 

Mercatbar (Calle de Joaquín Costa, 27 – Valencia)
Mercatbar es la particular manera que tiene Quique Dacosta de acercar su trabajo y conocimientos culinarios al mundo; calidad de primera a precios asequibles para todos los bolsillos. Inaugurado en 2010 con el sello de “Gastrobar”, el primero de la capital valenciana, está ambientado en una típica plaza de mercado. Pensado para tapear a gusto (bien sea en barra, en mesa o en su preciosa terraza) platos tradicionales de España y de otras partes del mundo. Cada nueva creación está inspirada en una historia o un recuerdo de cada uno de los viajes el chef. Un imprescindible.

 


La Sirena (Avenida de Madrid, 17. Petrer – Alicante)

Este restaurante alicantino, destaca por la calidad de su cocina tradicional, con sello de autor, firmado por María del Carmen Vélez. Con especial acierto en pescados y mariscos (muy atentos a sus gambas rojas), su variada gastronomía abarca varias especialidades. Una barra de las de toda la vida, de las de antaño, en la que da gusto sentarse y disfrutar.


El Portal Taberna & Wines (Calle Bilbao, 2 – Alicante)
Si te apetece combinar tapas, con platos gastronómicos, vinos y copas en un ambiente informal, divertido y elegante,  El Portal Taberna & Wines es tu bar, y tu barra. El chef Sergio Sierra pone toda la carne en el asador, en platos cuidadosamente elaborados y decorados con detalle, con una mezcla de colores, olores y sabores que no te dejará indiferente. De influencia neoyorquina, su cocina es de clara influencia mediterránea, donde por encima de todas las cosas, prima el disfrute de los sentidos (y el tuyo propio).

 

Son seis opciones, muy diferentes entre ellas, pero con algo en común; son infalibles. Por si se te quedan cortas te dejamos los mejores bares y restaurantes valencianos para tapear.

 

Como siempre, nosotros te decimos dónde darte un buen homenaje culinario (bien sea en mesa o en barra). Las ganas y la compañía ya las pones tú.

¡Los buenos momentos están asegurados!  :)